BIBLIOTECA ON LINE

LIBROS DE HOSTELERÍA EN INTERNET: ECHAD UN VISTAZO!!!!!!

Creo que puede ser una página muy interesante, a lo mejor ya la conoceis pero por si acaso....

http://books.google.es

Teneis un buscador donde si poneis "hosteleria" encontrareis bastantes libros escaneados al completo. Ánimo

EL VINO Y SU SERVICIO- 2º SERVICIOS EN RESTAURACIÓN

ENTRENANDO NUESTROS SENTIDOS.... AROMAS Y SABORES

TRABAJANDO EN EL AULA DE CAFETERÍA - OPERACIONES BÁSICAS DE BAR-CAFETERÍA (1º SERVICIOS EN RESTAURACIÓN)

A lo largo de estas últimas semanas hemos estado trabajando en la cafetería y este es el resultado. Pronto abriremos nuestra cafetería en el recreo de los martes.

TALLER DE LA LECHE - POWERPOINT

https://www.dropbox.com/home#/Documentos/TALLER%20DE%20LA%20LECHE:::

OTRAS FORMAS DE HACER CAFÉ

CAFETERA MOKA

CAFETERA DE ÉMBOLO

CAFETERA CONA o DE VACÍO

http://www.youtube.com/watch?v=FxIs2GVsqgY&feature=related

CATA DE UVAS - RIOJA OCTUBRE 2010

LA SEMANA PASADA HICIMOS UNA CATA DE UVAS, APROVECHANDO QUE ESTAMOS EN ÉPOCA DE VENDIMIA. EN DICHA CATA TUVIMOS EN CUENTA LOS SIGUIENTES ASPECTOS:

* GRADO DE SEPARACIÓN DE HOLLEJO, PEPITAS Y PULPA AL PRESIONAR EN BOCA.
* ACIDEZ O DULZURA DE LA PULPA PARA OBSERVAR GRADO DE MADURACIÓN.

* COLOR DE LAS PEPITAS: VERDE O MARRÓN SEGÚN GRADO DE MADUREZ

* SENSACIÓN DE ASTRINGENCIA EN BOCA AL MASTICAR EL HOLLEJO

1º SERVICIOS EN RESTAURACIÓN (CURSO 09-10)